菜系及功效：私家菜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：蔥香味
工藝：蔥爆
家常炮肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)200克
輔料：大蔥150克
調(diào)料：花生油50克,香油10克,醬油20克,醋5克,黃酒5克,姜5克,大蒜（白皮）10克
家常炮肉的特色：味道醇香。
教您家常炮肉怎么做，如何做家常炮肉才好吃
1.羊肉切成薄片；蔥切成滾刀斜蔥；姜去皮切成極細(xì)的末；蒜去皮用刀拍了切成末。
2.把炒勺放在旺火上，放入花生油，待油燒熱后，放入肉片，用手勺攪散，隨即放入姜末、紹酒、米醋、醬油。
3.待肉片全部變?yōu)榉奂t色時(shí)，放入斜蔥，用蔥將煸出的肉湯和佐料汁吸入一部分，再放入蒜末，煸炒兩下，加香油、裝盤(pán)即成。