菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 益智補(bǔ)腦食譜 糖尿病食譜
口味：微辣
工藝：原燉
醋椒魚頭豆腐湯的制作材料：主料：鰱魚頭150克,豆腐(南)200克
輔料：香菜20克
調(diào)料：色拉油30克,醋10克,胡椒粉3克,鹽2克,味精1克,料酒15克,香油2克,大蔥5克,姜5克
醋椒魚頭豆腐湯的特色：湯鮮味美，微醋稍辣。
教您醋椒魚頭豆腐湯怎么做，如何做醋椒魚頭豆腐湯才好吃
1. 魚頭洗凈，由下而上一劈兩半；
2. 豆腐切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬、1厘米厚的片；
3. 蔥、姜切絲；
4. 香菜擇洗干凈，切末備用；
5. 炒鍋放在火上，放入色拉油，燒熱，把魚頭放入煎至金黃色，取出放入砂鍋內(nèi)；
6. 炒鍋放底油，燒熱，加入胡椒粉略炒一下，放入蔥絲、姜絲、水，燒沸后，倒在砂鍋內(nèi)，放入豆腐片燉制；
7. 待魚頭熟透，湯濃時(shí)，放入醋、味精、香油，撒上香菜末即成。
小帖士-食物相克：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。