菜系及功效：西北菜 老人食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸甜味      
工藝：紅燒
紅棗燒擺擺的制作材料：
主料：棗（干）50克,豬尾150克
調(diào)料：白砂糖15克,小蔥15克,姜10克,醬油10克,鹽3克,料酒10克,沙姜3克,香菜15克,醋15克,植物油20克
紅棗燒擺擺的特色：
顏色深紅，口味醇厚。
教您紅棗燒擺擺怎么做，如何做紅棗燒擺擺才好吃
1. 將豬尾巴泡10個(gè)小時(shí)后洗干凈，刮白，除盡毛；
2. 洗凈的豬尾巴放在鍋中加水燒開，加蔥段、生姜、鹽、沙姜，煮制；
3. 豬尾煮爛撈出切成5 厘米長的段，用細(xì)筷子捅出尾骨；
4. 用溫水將紅棗洗凈，泡軟，用小刀挖去棗核；
5. 將香菜洗凈切成段；
6. 鍋中加油，放入白糖，用小火燒成焦黃時(shí)加水100毫升，放入豬尾段炒成紅色，加肉湯250毫升，加醬油、白糖、鹽、醋、紅棗、料酒、植物油，用小火燒成深紅色；
7. 再放在火上將汁收濃，再將紅棗放在盤中間，豬尾巴圍在紅棗的周圍，拼上香菜即成。

紅棗燒擺擺的制作要訣：炒好糖色，不可焦糊，少加水，慢著火，最后將汁收濃，紅亮油潤，軟糯可口。
小帖士-健康提示：
據(jù)科學(xué)分析，鮮棗中含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等，臨澤紅棗皮薄、肉厚，核小，維生素C比蘋果高。