菜系及功效：家常菜譜
口味：甜咸味
工藝：紅燒
燒汁手抓骨的制作材料：主料：豬排骨(大排)600克
調(diào)料：蜂蜜25克,醬油10克,大蔥10克,姜5克,香葉2克,鹽10克,紅曲5克,味精3克,料酒5克,八角3克,花椒2克,花生油20克
燒汁手抓骨的特色：色澤紅潤，口味甜鮮。
教您燒汁手抓骨怎么做，如何做燒汁手抓骨才好吃
1. 將肋排順長改條，洗凈；
2. 鍋中加蔥、姜、八角、香葉、精鹽、味精、紅曲米、料酒調(diào)味煮開后，加肋骨煮熟；
3. 另起鍋，加少許油，加燒肉汁50克、蜂蜜、醬油燒開，放入煮熟的肋骨炒勻上色，即可裝盤。
燒汁手抓骨的制作要訣：1. 煮排骨注意火候，不宜太爛。
2. 炒燒肉汁時油溫不宜太高。
小帖士-健康提示：
肋骨與山楂共食，肉爛稠潤，略帶酸味，有祛斑消瘀功能。