菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸甜味
工藝：拌
醬油茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,長)500克
調(diào)料：香菜20克,香油10克,鹽5克,白砂糖10克,醋10克,甜面醬10克,味精2克,大蔥3克,姜2克
醬油茄子的特色：口味咸甜，色澤紅亮。
教您醬油茄子怎么做，如何做醬油茄子才好吃
1.茄子洗凈去皮，剞上花刀；香菜洗凈，切成段。
2.炒鍋置火上，加適量香油，燒至九成熟時放入茄子，炸呈金黃色時撈出，控凈油。
3.鍋里留底油，放入甜面醬、白糖、蔥姜絲、醬油、鹽、味精、醋熗好，再放入茄子、香菜段翻勺拌勻后晾涼即可。