菜系及功效：私家菜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：炸燒味
工藝：其他
風干羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)500克
調料：大蔥5克,姜5克,胡麻油5克,辣椒油5克,鹽4克,白砂糖5克,味精3克,香油5克,料酒10克,胡椒粉3克,花生油50克
風干羊肉的特色：焦香美味。
教您風干羊肉怎么做，如何做風干羊肉才好吃
1.將羊肉切成5厘米長、3厘米寬的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌勻待用。 2.在竹竿上抹一層香油，把羊肉片整齊地擺在上面，放室外風干3小時后取下。
3.碗內放入精鹽、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少許水，兌成汁待用。
4.鍋內放油，燒七成熱，下入羊肉片，炸成紅色撈出，控凈余油，鍋內留少許底油，放蔥、姜熗鍋，倒入炸好的羊肉片，隨即將碗內汁倒入鍋內烹一下，淋上香油，出鍋即可。
風干羊肉的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。