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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請(qǐng)先核實(shí)! 蔥姜蒸乳鴿

 


菜系及功效:粵菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味:蔥香味      
工藝:清蒸
蔥姜蒸乳鴿的制作材料:
主料:雛鴿800克
輔料:芥藍(lán)25克
調(diào)料:大蔥35克,姜35克,味精8克,鹽11克,香油1克,黃酒15克,豬油(煉制)100克,淀粉(豌豆)20克
教您蔥姜蒸乳鴿怎么做,如何做蔥姜蒸乳鴿才好吃
將乳鴿宰凈。將姜(剁碎)、蔥(切絲)、味精、精鹽(8克),混和拌勻,取一半放入鴿肚內(nèi),另一半放在鴿面上,蒸約11分鐘熟后去掉姜、蔥、將每只鴿切成六至八件,排于碟中。用豬油起鍋,加入郊菜、精鹽(3克),炒熟,隔起。再起鍋下郊菜,濺入紹酒,用芡湯35克及濕淀粉35克(淀粉20克加水)打勻,再加包尾油,取出,伴于鴿件邊。在蒸乳鴿的原汁中,加入蒸過的姜、蔥,再加淡上湯、味精(3克)、麻油拌勻淋于鴿件面上。