菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)氣食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：香辣
工藝：炒
肉末豆米的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)100克,蠶豆250克
輔料：香菜25克
調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)15克,味精2克,鹽5克,醬油15克,香油5克,植物油20克
教您肉末豆米怎么做，如何做肉末豆米才好吃
1. 鮮蠶豆剝?nèi)蓪悠ぃ瞄_水焯一下，待用；
2. 干辣椒去蒂、籽，切小段；
3. 牛肉、香菜均洗凈切末待用；
4. 炒鍋置火上，下植物油燒至四成熱，放入牛肉末、干辣椒段炒1分鐘，再下蠶豆、醬油、鹽，用旺火翻炒均勻，撒上味精、香菜末，淋上香油即可。
小帖士-食物相克：蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。