菜系及功效：鹵醬菜 幼兒菜譜 營養(yǎng)不良食譜 高脂血癥食譜
口味：五香味
工藝：熏
熏鴿蛋的制作材料：主料：鴿蛋500克
調(diào)料：大蔥50克,姜3克,花椒5克,味精5克,醬油20克,香油10克
教您熏鴿蛋怎么做，如何做熏鴿蛋才好吃
1.將鴿蛋用清水洗凈，放在蒸籠里，鍋里加涼水將鴿蛋蒸熟，取出放入涼水一過，剝?nèi)サ皻ぁ?BR> 2.將蔥，花椒，醬油，鹽，味精和清湯一齊放下鍋中，再把去殼鴿蛋放入，煮約10分鐘，取起晾干候用。
3.另起鍋，鍋上鋪放蔗片，上加紅茶葉，注入清水少量，以不淹蔗片面為準(zhǔn)，上鋪茶葉再放上鴿蛋，蓋上蓋用文火燒約10分鐘，待鍋內(nèi)水干后收火候，續(xù)五分鐘，將鴿蛋取出抹上麻油，分切兩塊裝碟即成。