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蒸蛋
菜系及功效：家常菜譜
蒸蛋的制作材料：主料：雞蛋,鹽,雞精,料酒。
教您蒸蛋怎么做，如何做蒸蛋才好吃把蛋打開，其實(shí)不需要象有些人說(shuō)的打得很允，多累啊，放鹽，雞精，料酒一點(diǎn)。
最主要的一點(diǎn)，如果蒸鍋的水是熱的蛋里就加冷水，蒸鍋的水是冷的，蛋里就一定要加熱水，大概60－70度樣子，變加變打。切記，不然蒸出的蛋會(huì)分兩層，上面蛋下面水了。
就可以蒸了，多久熟，主要看火候，天氣很多因素，我的辦法是，差不多了，拿筷子在蛋中間戳一下，如果是稀的就還不行，這次蛋放了兩個(gè)，樣子就不好看了，不透明，主要是太厚了，還有個(gè)原因是火候過(guò)了，主要還是怕孩子，能熟一點(diǎn)就熟一點(diǎn)。如果你喜歡吃，我建議一個(gè)雞蛋足夠，而且蒸出來(lái)會(huì)很嫩，很漂亮，象玉一樣。
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