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南瓜脯
菜系及功效：私家菜 便秘食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜
口味：清香味
工藝：其他
南瓜脯的制作材料：主料：南瓜500克
輔料：糯米粉55克,秈米粉（排米粉）55克
調(diào)料：鹽22克,辣椒粉10克
教您南瓜脯怎么做，如何做南瓜脯才好吃
1.將老南瓜去皮，洗凈，切成厚約0.5厘米的片狀，置太陽下曝曬一天，晚上收起入分，擦入精鹽；次日早上先將燦米粉、糯米粉、辣椒粉混合拌均勻，再拌入南瓜片中，使每片都粘勻粉料，然后攤開曝曬3天。
2.熱鍋鋪上屜布，放入上一層南瓜片，用旺火蒸至軟糯，熟透。
3.將蒸好的南瓜脯放置太陽下，再次曝曬上3-4天，待南瓜脯完全硬挺后即成。
南瓜脯的制作要訣：本菜中的南瓜宜選用老南瓜，因老南瓜更適宜做這道菜。