菜系及功效：私家菜 消化不良食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 骨質疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
玉蘭豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)150克,番茄150克
輔料：玉蘭片50克,木耳(水發(fā))50克,油菜心50克
調料：植物油20克,醬油5克,香油3克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)4克,鹽3克,味精1克,大蔥5克,姜3克
教您玉蘭豆腐怎么做，如何做玉蘭豆腐才好吃
1. 將豆腐切成象眼形薄片；
2. 水發(fā)玉蘭片切成片；
3. 番茄洗凈切成片；
4. 淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
5. 蔥姜切細絲；
6. 木耳擇洗干凈，撕成小朵；
7. 油菜心洗凈，剖開兩半；
8. 炒鍋注油燒熱，下入豆腐片煎至金黃色，加少許水、精鹽燒片刻，放入玉蘭片、油菜心、木耳，加蔥姜絲、醬油煸炒，再放入番茄片，加胡椒粉翻炒至和味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。
小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。