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菜系及功效：閩菜
咸菜鴨的制作材料：
主料：鴨子半只,咸菜300克
輔料：姜2片調料/
調料：雞精,胡椒粉,鹽各1小匙


咸菜鴨的特色：
這其實是閔南地區(qū)的特色菜，咸菜最好用當?shù)厝酥谱龅�，這樣才夠味。
教您咸菜鴨怎么做，如何做咸菜鴨才好吃
(1) 鴨子去除內臟，洗凈備用；咸菜洗凈，姜去皮洗凈，均切片。

(2) 煮開半鍋水，放入鴨子煮30分鐘，熄火，蓋上鍋蓋燜30分鐘，撈出，切塊，湯汁留下備用。

(3) 鍋中留下約4杯湯汁加熱，放入姜片，咸菜，調味料及鴨肉塊煮開，即可盛出。