菜系及功效：湘菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：本味咸鮮
工藝：清蒸
冬菇蒸雞翅的制作材料：主料：雞翅900克
輔料：香菇（鮮）75克
調料：黃酒50克,味精2克,鹽5克,胡椒粉1克
冬菇蒸雞翅的特色：雞翅軟嫩，與香菇同烹，兩者巧妙配合，雞含菇香，菇含雞鮮。
教您冬菇蒸雞翅怎么做，如何做冬菇蒸雞翅才好吃
1. 將雞翅膀洗凈，放入湯鍋內煮熟后撈出，去掉翅尖，剁成2 段，去凈骨，放入綠釉缽內；
2. 蔥、姜拍破；
3. 將厚香菇用冷水浸一下，逐個在擂缽上磨去黑皮，泡發(fā)去蒂洗凈，放入盛雞翅膀的綠釉缽內；
4. 再加雞湯1000毫升、精鹽、味精、黃酒、蔥、姜；
5. 缽口用浸濕的紙封嚴，蒸2 小時至軟爛，揭開紙，去掉蔥姜，撒上胡椒粉即成。
冬菇蒸雞翅的制作要訣：缽口必須用皮紙封嚴，避免水蒸氣滲入，保持原汁原味。