菜系及功效：川菜 氣血雙補食譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：燜
紹子豬蹄筋的制作材料：主料：豬蹄筋250克
輔料：豬肉(肥瘦)100克,冬筍25克,木耳(水發(fā))25克
調(diào)料：豬油（煉制）75克,鹽5克,醬油15克,料酒10克,胡椒粉2克,小蔥15克,味精10克,淀粉(玉米)15克
紹子豬蹄筋的特色：色澤金黃，柔軟咸香。
教您紹子豬蹄筋怎么做，如何做紹子豬蹄筋才好吃
1.將蹄筋油發(fā)，放在開水鍋里氽透，撈出，控去水分；
2.豬肉剁成末；
3. 冬筍洗凈切片；
4. 大蔥洗凈切末；
5. 木耳洗凈撕成大小適中的片；
6. 鍋中放大油，把肉末炒散，加蔥花、冬筍、木耳、醬油、高湯250毫升，放入蹄筋，移至微火燜3～5分鐘入味；
7. 勾二流芡汁撒上胡椒面拌炒，倒入盤中即成。
紹子豬蹄筋的制作要訣：本品需高湯約250克。
小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。