菜系及功效：私家菜 水腫食譜 孕婦菜譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味
工藝：燴
鮮蘑燴魚片的制作材料：主料：草魚350克
輔料：蘑菇(鮮蘑)100克,玉蘭片50克
調(diào)料：豬油（煉制）50克,料酒5克,醬油5克,鹽2克,味精3克,大蔥3克,姜3克,香油5克,淀粉(豌豆)5克
鮮蘑燴魚片的特色：味咸鮮，清淡爽口。
教您鮮蘑燴魚片怎么做，如何做鮮蘑燴魚片才好吃
1.將凈魚肉洗凈，片成片；鮮蘑洗凈去根，片成片；玉蘭片洗凈切成片。分別放入沸水中焯一下，撈出控水待用。蔥姜洗凈，切成末。
2.將炒鍋置火上，放入豬油，油熱后，下入蔥姜末稍煸，接著烹入料酒，下入魚片、玉蘭片鮮蘑片，翻炒向下后，加入醬油、精鹽、湯，燒開后，撇云浮沫，改用中火燉10分鐘再用水淀粉10克（淀粉5克加不）勾芡，加入味精，淋上香油，攪拌均勻即可出鍋裝盤即成。