菜系及功效：滬菜 理氣調(diào)理食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
火腿絲雪菜蠶豆的制作材料：主料：芥菜100克,蠶豆100克,火腿20克
調(diào)料：料酒10克,鹽5克,味精4克,香油10克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克
火腿絲雪菜蠶豆的特色：酥鮮可口。
教您火腿絲雪菜蠶豆怎么做，如何做火腿絲雪菜蠶豆才好吃
1. 雪菜去葉留中段切成細末；
2. 蠶豆去皮焯水至酥；
3. 火腿切細絲；
4. 炒鍋上火加油燒熱先放入雪菜（芥菜）煸炒出香味；
5. 再放入蠶豆翻炒，烹入黃酒，加湯10克，鹽，味精調(diào)好味；
6. 用濕淀粉勾芡，加火腿絲，淋麻油即可。
小帖士-食物相克：
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。