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菜系及功效：鹵醬菜
口味：醬香味      
工藝：醬
醬疙瘩絲的制作材料：
主料：芥菜頭5000克
調(diào)料：鹽1500克,醬油1000克,芝麻200克,白砂糖500克,辣椒粉250克
教您醬疙瘩絲怎么做，如何做醬疙瘩絲才好吃
1.將芥疙瘩(芥菜頭)洗凈，用鹽水腌30天，撈出撤咸，晾曬表面水，切成細絲。
2.加入醬油，白糖，芝麻(炒熟)，辣椒面浸泡幾天后，即可食用。