湖北小吃明糖燒餅的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：湖北小吃
工藝：烘烤法
明糖燒餅的制作材料：精面粉350克，飴糖50克，酵面150克，芝麻50克，白糖150克，食堿適量。
明糖燒餅的介紹：湖北武漢名優(yōu)風(fēng)味小吃。
明糖燒餅的特色：色澤金黃，外脆內(nèi)軟，麻香味甜。
教您明糖燒餅怎么做，如何做明糖燒餅1.盆內(nèi)加精面粉325克、酵面、清水150克拌和，揉勻后靜餳。飴糖放入盆內(nèi)加清水調(diào)稀。
2.盆內(nèi)加白糖、精面粉25克拌勻成糖餡。
3.餳好的面團(tuán)加食堿揉勻，搓成粗條，揪成10個面劑，豎著按成圓皮，包入糖餡17.5克，捏緊收口，搟成約13厘米長的腰圓餅。刷上飴糖稀，沾勻芝麻，貼在爐壁周圍，烤至餅面呈金黃色時，取出即成。
明糖燒餅的制作要領(lǐng)：1.面團(tuán)要揉勻餳透；
2.面皮的大小、厚薄要均勻；
3.飴糖要刷勻，沾勻芝麻后要按牢；
4.麻餅烤至膨松鼓起熟透為佳。