菜系及功效：家常菜譜
鮮蝦砂鍋燉豆腐的制作材料：主料：蝦肉250克,豆腐500克,甘筍3片,蔥25克,姜5克,生油5克,味精2克,蒜茸5克,精鹽2克,淀粉15克。
鮮蝦砂鍋燉豆腐的特色：湯鮮味美，爽滑鮮美。
教您鮮蝦砂鍋燉豆腐怎么做，如何做鮮蝦砂鍋燉豆腐才好吃1、將蝦肉洗凈后，用凈布抹去干水分，每只切成兩段，用淀粉抹勻。豆腐原塊放入沸水中煮5分鐘，撈出放入砂鍋內(nèi)，在豆腐上撒上適量的鹽。
2、將炒鍋置火上，下入油，大火燒至六成熱，將蝦肉下入熱油鍋中炸熟，連油一起倒入漏勺內(nèi)控油。
3、原炒鍋置火上，留少許底油，加入蔥姜爆香，再投入蝦肉及甘筍，加入精鹽、生抽、味精等煮沸后，倒入裝豆腐的砂鍋里燉，燉約十分鐘，將炒鍋端上桌即成。