菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 術(shù)后食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
嫩姜牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）400克
輔料：子姜200克
調(diào)料：味精10克,蝦油15克,鹽5克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)35克,植物油50克
嫩姜牛肉的特色：肉質(zhì)鮮美，鮮香味美。
教您嫩姜牛肉怎么做，如何做嫩姜牛肉才好吃
1.將嫩姜去皮洗凈，切成薄片待用。
2.燒熱鍋傾入生油，待油燒至六成熱時，將牛肉投入鍋內(nèi)劃散拉熟后，連油一起倒出瀝干油分。
3.原鍋內(nèi)放入少許油，投入嫩姜片略炒一下，烹入料酒，加入上湯、味精、蝦油、精鹽、白糖，再投入牛肉片，用濕淀粉打芡，顛翻幾下，起鍋裝盤即成。