菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：原本味
工藝：原燉
赤豆煲鵪鶉的制作材料：主料：鵪鶉肉550克
輔料：赤小豆50克
調(diào)料：姜10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉3克,大蔥10克
教您赤豆煲鵪鶉怎么做，如何做赤豆煲鵪鶉才好吃
1.將赤小豆用清水洗凈。
2.生姜洗凈，切成厚片。
3.蔥洗凈，切成長段。
4.將鵪鶉宰殺后去凈毛，開膛去內(nèi)臟、去腳爪，入沸水鍋內(nèi)焯去血水，對(duì)砍成兩塊，再用清水洗凈。
5.鍋置火上，放入赤小豆、蔥段、生姜片、胡椒粉、精鹽，加入鮮湯1500毫升，用旺火燒開后改用小火慢燉90分鐘，再放入鵪鶉?yán)^續(xù)燉至肉爛，加味精調(diào)味，揀去蔥、姜，裝盤即成。
小帖士-食物相克：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好,但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者，盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。