菜系及功效：魯菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
小雞燉土豆的制作材料：主料：雞1000克,土豆（黃皮）500克
輔料：香菜15克
調(diào)料：啤酒50克,白砂糖15克,鹽5克,醬油15克,味精2克,雞精2克,八角5克,陳皮3克,大蔥10克,姜10克,大豆油50克
小雞燉土豆的特色：湯鮮肉爛，土豆面香，咸鮮味美。
教您小雞燉土豆怎么做，如何做小雞燉土豆才好吃
1.將雞（光雞）剁成塊后入沸水焯一下?lián)瞥鱿磧簟?br>2.土豆去皮洗凈，切滾刀塊，入七成熱油中炸至呈金黃色，撈出。
3.炒勺置火上，放入油，下入白糖炒至呈棗紅色，放入雞塊煸炒上色。再加入全部調(diào)料（味精除外）燒開，改小火燉至雞熟，揀去蔥、姜、大料、陳皮不用，下入土豆燉至肉爛土豆較熟，加味精，出勺裝碗，撒上香菜即成。
小雞燉土豆的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備大豆油約1000克。
小帖士-食物相克：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。