菜系及功效：清爽涼菜 私家菜
工藝：涼菜
涼拌豬肚絲的制作材料：主料：豬肚絲,青紅椒,黃瓜
調(diào)料：生抽1湯匙,白醋3湯匙,糖1小匙,鹽1小匙,辣油1湯匙
教您涼拌豬肚絲怎么做，如何做涼拌豬肚絲才好吃做法：
1.豬肚買的外面處理好的
2.用刀把豬肚切成大塊，冷水入鍋加少許料酒煮開撈出用清水洗干凈備用。
3.鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入花椒、八角、香葉、蔥姜、生抽、老抽，糖。煮開后放入豬肚，繼續(xù)用大火煮約15分鐘，轉(zhuǎn)入小火到肉熟。
4.冷卻后切絲。
5.青紅椒、黃瓜洗干凈，切成細(xì)絲
6.醬料的作法：
生抽1湯匙、白醋3湯匙、糖1小匙、鹽1小匙、辣油1湯匙混合均勻，加入豬肚絲、青紅椒絲、黃瓜絲拌勻，最后撒上熟芝麻即可。