四川小吃小籠粉蒸雞的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：四川小吃
工藝：蒸法
小籠粉蒸雞的制作材料：嫩公雞1只（約1500克），米粉500克，料酒50克，豆瓣100克，雞油50克，胡椒粉、味精、姜汁、紅油各適量。
小籠粉蒸雞的特色：色澤紅亮，肉鮮香嫩，味咸微辣。
教您小籠粉蒸雞怎么做，如何做小籠粉蒸雞1.將雞去頭、大骨、爪，肉切成塊，放入盆內(nèi)，加入以上各種輔料、調(diào)料拌勻。
2.鍋內(nèi)加水燒沸，將雞塊裝入小籠內(nèi)蒸約20分鐘，熟后翻出，裝入盤內(nèi)，淋上少許紅油即成。
小籠粉蒸雞的制作要領(lǐng)：生雞肉塊要入味，入籠蒸時(shí)要用沸水旺火速蒸。