菜系及功效：滬菜 學(xué)齡前兒童食譜 老人食譜 高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
干貝咸蛋黃豆腐的制作材料：主料：干貝30克,咸鴨蛋50克,豆腐(北)200克
調(diào)料：鹽3克,白酒5克,大蔥5克,姜5克,味精5克,花生油40克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克
干貝咸蛋黃豆腐的特色：鮮香，嫩滑。
教您干貝咸蛋黃豆腐怎么做，如何做干貝咸蛋黃豆腐才好吃
1.將干貝放入盛器中加酒，蔥，姜抓勻，上籠蒸30分鐘，冷卻后，將干貝抓碎，咸蛋黃蒸熟拍成泥。豆腐切小方塊。
2.燒熱鍋，放入油，先將蛋黃，干貝煸炒一下，放入酒，水，豆腐燒滾，放鹽，糖，味精調(diào)好味，用濕淀粉勾芡，淋少許油即可裝盤。
小帖士-食物相克：咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。