菜系及功效：家常菜譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)血食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：咸鮮味
工藝：包裹蒸
紙包刀魚(yú)的制作材料：主料：帶魚(yú)500克
調(diào)料：醬油10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,白砂糖5克,大蔥10克,姜5克,料酒10克,花生油20克
紙包刀魚(yú)的特色：口味獨(dú)特，形態(tài)美觀。
教您紙包刀魚(yú)怎么做，如何做紙包刀魚(yú)才好吃
1. 刀魚(yú)洗凈，切成8厘米長(zhǎng)段，兩面剞花刀，加料酒及調(diào)料腌制半小時(shí)。
2. 鍋內(nèi)加花生油，燒至七成熱時(shí)，將刀魚(yú)炸成棗紅色撈出。
3. 將炸好的刀魚(yú)加蔥絲和姜絲，用錫紙包好，上蒸10分鐘即成。
紙包刀魚(yú)的制作要訣：1. 刀魚(yú)要新鮮，炸時(shí)要炸至表面干脆。
2. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油700克。
小帖士-食物相克：
帶魚(yú)：帶魚(yú)忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。