菜系及功效：鹵醬菜 滋陰食譜 壯腰健腎食譜 清熱解毒食譜
口味：五香味
工藝：鹵
溫蟹的制作材料：主料：青蟹500克
調(diào)料：花雕酒20克,白酒10克,白砂糖15克,醋25克,沙姜5克,黃醬5克,姜5克
溫蟹的特色：香鮮，略帶酸味。
教您溫蟹怎么做，如何做溫蟹才好吃
1.將紅膏蟹卸下蟹蓋，剝?nèi)ヶw，洗凈，用純凈水過清，瀝干，用白酒腌漬。
2.玻璃缸底鋪上凈生菜，每只蟹改刀8塊，去爪尖，碼放在生菜上，澆上調(diào)勻的調(diào)料，蓋上蟹蓋即成。
小帖士-食物相克：
青蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。