菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：酸辣味
工藝：燒
酸辣銀絲的制作材料：主料：牛肚350克
調(diào)料：植物油12克,味精6克,鹽12克,醋35克,淀粉(玉米)20克,胡椒粉3克,姜汁3克
酸辣銀絲的特色：此菜湯色白，酸辣咸口，開胃。
教您酸辣銀絲怎么做，如何做酸辣銀絲才好吃
1. 將牛肚放開水內(nèi)氽熟切成長6厘米的細(xì)絲，放開水勺內(nèi)焯一下，撈出，用涼水過一下，待用；
2. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉備用；
3. 炒勺置旺火上，下牛清湯（800克）燒開，撇去浮沫，放精鹽、姜汁、味精；
4. 待燒開后下牛肚絲，用濕淀粉勾薄芡，點醋，打明油，撒上胡椒粉，起勺倒入大碗中即成。