菜系及功效：湘菜 便秘食譜 清熱解毒食譜 明目食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：清苦味
工藝：干燒
白汁三元的制作材料：主料：胡蘿卜500克,白蘿卜500克,萵筍500克
調(diào)料：豬油（煉制）100克,鹽8克,味精2克,胡椒粉1克,雞油15克,淀粉(豌豆)13克
白汁三元的特色：素雅清淡，味道鮮美。
教您白汁三元怎么做，如何做白汁三元才好吃
1.將胡蘿卜、白蘿卜、萵筍均刮去皮和筋，削成直徑3厘米大的圓球形。
2.將豬油燒到六成熱時(shí)，下入三元。用小火燜炸八成爛再倒入漏勺，瀝干油后復(fù)倒入鍋內(nèi)。放入鹽和雞湯燜10分鐘左右，加味精和胡椒粉，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，然后分別擺入長(zhǎng)盤(pán)內(nèi)，淋雞油即成。
白汁三元的制作要訣：因有過(guò)油炸過(guò)程，需準(zhǔn)備豬油約500克。
小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。