菜系及功效：精品主食 幼兒菜譜 青少年食譜 補虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
荷包蛋飯的制作材料：主料：雞蛋150克,稻米150克,青豆100克,小米100克
調(diào)料：番茄汁20克,白砂糖10克,鹽2克
教您荷包蛋飯怎么做，如何做荷包蛋飯才好吃
1. 雞蛋分開蛋白與蛋黃。
2. 蛋黃煎成蛋皮，煎成小塊備用，青豆，粟米（小米）出水備用。
3. 燒熱鍋，下2湯匙油，炒熱白飯，加調(diào)勻的調(diào)味汁料，炒勻，加入蛋黃塊，青豆，粟米，再炒勻上碟備用。
4. 預(yù)備一個掃了油的深碟，倒出一半蛋白，放進微波爐內(nèi)用，中火燜1分鐘，取出碟子，加一份炒飯于中央，再傾剩余的蛋白覆蓋著炒飯，再放進微波爐內(nèi)，再用中火燜1分鐘取出，撕去覆蓋的保鮮紙。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛�！�
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之�！�
小米：小米忌與杏仁同食。