菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味：炸燒味
工藝：焦溜
煎牛肉丸子的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)250克
調(diào)料：雞蛋黃60克,淀粉(豌豆)40克,醬油10克,鹽2克,味精1克,料酒5克,大蔥3克,姜3克,植物油20克
煎牛肉丸子的特色：色澤金黃，滋味香濃。
教您煎牛肉丸子怎么做，如何做煎牛肉丸子才好吃
1.把肉剁成末，加蔥、姜末、醬油、鹽、味精、料酒各少許，同時放蛋黃、淀粉拌勻。2.油放入炒鍋燒熱，把拌好的牛肉餡擠成蛋黃大小的丸子，下油鍋煎，呈金黃色時撈出，控凈余油，放在籠上蒸熟。3.把醬油、鹽、料酒、味精和鮮湯拌勻煮沸，放淀粉勾芡，澆在丸子上即可。
煎牛肉丸子的制作要訣：因有過油煎制過程，需準(zhǔn)備植物油約200克。