菜系及功效：家常菜譜
海米冬瓜的制作材料：主料：冬瓜500克,海米50克,紹酒1茶匙,水淀粉1茶匙,蔥末,姜末各1茶匙,鹽,雞粉各適量。
海米冬瓜的特色：汁濃味鮮,瓜嫩爽滑。
教您海米冬瓜怎么做，如何做海米冬瓜才好吃1、將冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗凈切成片，用少許鹽腌10分鐘左右，瀝干水分待用；將海米用溫水泡軟。
2、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝干油待用。
3、炒鍋留少許底油，燒熱，爆香蔥末、姜末，加入半杯水、雞粉、紹酒、鹽和海米，燒開后放入冬瓜片，用旺火燒開，轉(zhuǎn)用小火燜燒，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒勻即可出鍋。
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