菜系及功效：滬菜
口味：甜味
工藝：蒸
雙釀團(tuán)的制作材料：主料：粳米1000克,糯米300克,赤小豆150克,芝麻150克
調(diào)料：白砂糖200克,麥芽糖250克,花生油25克
雙釀團(tuán)的特色：色澤呈半透明狀態(tài)，甜糯香美，涼爽可口。
教您雙釀團(tuán)怎么做，如何做雙釀團(tuán)才好吃
1.將赤豆，花生油，白糖制成豆沙餡心。
2.芝麻洗凈，炒熟，碾碎，冷卻后加入綿白糖拌勻，將糯米，粳米攙和淘凈，靜置3-5小時，按天氣算，天熱時間可短些，靜置期間要在米上灑兩次水，然后把米磨成粉，用40眼篩子篩過。
3.把篩過的米粉倒入拌面缸中，加冷水350克，拌和后裝入籠屜，用旺火蒸熟，然后倒在案板上，再加開水350克，揉透待冷，直至光滑，分摘成每只重80克左右的坯子，將每只坯子撳扁，包入豆沙15克，捏攏口，再撳扁，再包入芝麻糖粉15克，收口處包成圓形，用大拇指在中間略撳，出凹形即成。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之�！�
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強(qiáng)，正常人應(yīng)避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。