菜系及功效：家常菜譜
口味：咸甜味
工藝：炒
回鍋豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)400克,青椒50克
調(diào)料：鹽3克,味精1克,白砂糖10克,豆瓣醬20克,香油10克,醬油5克,料酒10克,大蔥2克,姜3克,大蒜（白皮）5克,植物油60克
教您回鍋豆腐怎么做，如何做回鍋豆腐才好吃
1. 將豆腐切成長方形片，入油鍋炸至金黃色撈出；
2. 青椒洗凈切塊；
3. 蔥、姜、蒜均切成末備用；
4. 鍋上火倒油，加入蔥末、姜末、蒜末及豆瓣醬炒出香味；
5. 放入料酒、白糖、精鹽、醬油調(diào)味；
6. 放入豆腐、青椒炒2分鐘左右；
7. 撒味精、鹽，再淋入少許香油即可。