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菜系及功效：粵菜
大蒜炒鯊魚的制作材料：
主料：鯊魚 4兩蛋白 1/2個太白粉 1小匙青蒜 4兩辣椒 1條姜片 2～3片高湯 2小匙
教您大蒜炒鯊魚怎么做，如何做大蒜炒鯊魚才好吃
(1)鯊魚順著魚肉紋路切成約1公分厚的魚片，加鹽、酒及蛋白腌10分鐘后，再加太白粉及胡椒粉拌勻。 
   
(2)起油鍋，待油七分熱時， 將鯊魚片放入油炸至浮起后撈出。 
   
(3)將蒜及辣椒切好備用。 
   
(4)先把姜片爆香，放入青蒜、辣椒拌炒，加米酒、鯊魚，再倒入高湯。煮開后加少許味精，燜一下即可。