菜系及功效：其他國(guó)家 家常菜譜
工藝：燜
西班牙式燴雞的制作材料：主料：凈嫩肉雞2000克。
輔料：凈土豆500克,胡蘿卜250克,洋蔥100克,青椒250克。
調(diào)料：白葡萄酒200克,奶油150克,香葉4片,精鹽20克,植物油適量,雞清湯1000克（見(jiàn)本鮮味型）,面粉50克。
西班牙式燴雞的特色：酒香濃郁，咸鮮醇厚，乳香清純。
教您西班牙式燴雞怎么做，如何做西班牙式燴雞才好吃1.將胡蘿卜、洋蔥去根皮洗凈，青椒去蒂、籽與凈土豆一起切2厘米的滾刀塊。將凈雞從背劈開(kāi)，去內(nèi)臟、大梁骨、頸、頭、爪、雞尖（尾）后，斬成2.5厘米的核桃塊。將雞塊入盆，撒入鹽10克、白葡萄酒50克，奶油腌30分鐘入味，撒入面粉拌勻。
2.鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，下入雞塊炸上色，下入漏勺瀝油。鍋回火上，烹入白葡萄酒，加入雞湯、香葉，下入雞塊，煮沸，蓋上蓋，改用文火炆（燜）至八成熟，下入胡蘿卜、土豆、洋蔥塊，放入精鹽燜熟后，下入青椒塊燒至微沸，盛入湯盤(pán)中即成。