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冬筍水魚煲
菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 防癌抗癌食譜
口味：清香味
工藝：燉
冬筍水魚煲的制作材料：主料：甲魚1000克
輔料：冬筍120克,火腿160克,香菇（鮮）50克
調(diào)料：大蒜（白皮）5克
教您冬筍水魚煲怎么做，如何做冬筍水魚煲才好吃
1.冬筍洗凈，切厚件，放入沸水中滾過，取起；
2.水魚（甲魚）剝好，放入大熱水內(nèi)浸過，洗擦凈，斬件待用；
3.火腿斬件；
4.冬菇浸開，去蒂；
5.水魚件和冬筍肉，分別在滾油內(nèi)泡過油，取出；
6.原鍋余油少許，放入火腿、蒜肉爆過，續(xù)下水魚件同爆，傾下三碗清水，加入冬筍肉，冬菇，調(diào)適味，改用瓦缸煲30分鐘后，加些粉芡，原煲上席。
小帖士-食物相克：甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。