菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：燜
罐燜肉的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)250克,牛肉(肥瘦)250克,羊肉(后腿)250克
輔料：玉蘭片50克
調(diào)料：姜5克,大蒜（白皮）5克,辣椒(紅,尖,干)4克,鹽4克,豆瓣10克,花椒2克,八角2克,味精1克,豬油（煉制）25克
罐燜肉的特色：軟糯鮮香，營養(yǎng)豐富。
教您罐燜肉怎么做，如何做罐燜肉才好吃
1.將豬肉、牛肉、羊肉分別洗凈，切成4厘米大小的塊，放入沸水鍋氽去血水；
2.干筍（玉蘭片）水發(fā)后洗凈，亦切成塊；
3.鍋內(nèi)放入豬油燒熱，下豆瓣炒香，放入姜末、蒜米、干辣椒、花椒煸香出色，加入香料和鮮湯、鹽、味精燒開；
4.干筍和豬肉、牛肉、羊肉放入罐中，把湯汁去渣入罐，蓋好，上籠，蒸熟至透即可。
罐燜肉的制作要訣：用中火蒸45至60分鐘為宜。