菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味
工藝：炸
炸烤仔雞的制作材料：主料：童子雞500克
輔料：洋蔥（白皮）20克,胡蘿卜20克,生菜（團(tuán)葉）100克,番茄100克,西谷米20克,黃瓜100克,奶油20克
調(diào)料：胡椒2克,鹽5克,味精2克,胡椒粉2克,豬油（煉制）50克
炸烤仔雞的特色：酥香質(zhì)嫩。
教您炸烤仔雞怎么做，如何做炸烤仔雞才好吃
1. 將小雞（童子雞）收拾干凈，剁去頭，頸，爪和翅膀，洗凈，撒上精鹽，味精，胡椒粉，抹上西米；
2. 煎盤內(nèi)放精煉油，燒八成熱；
3. 將小雞炸至金黃色取出，放入烤盤；
4. 加胡蘿卜小片， 元蔥小片，樹葉，胡椒粒，烤盤中倒入適量的水，送入烤爐烤熟后取出，切塊放在魚池盤中，澆上奶油，生菜切段，放在盤中，黃瓜去皮切小片放在生菜上，西紅柿切小片放在黃瓜上，澆上三味汁與炸小雞一同上桌。
小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。