菜系及功效：清真菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：微辣
工藝：炸
賽銀魚的制作材料：主料：鱖魚150克
輔料：黃瓜60克,雞蛋清90克,淀粉(玉米)25克,生菜（團(tuán)葉）15克
調(diào)料：料酒10克,味精1克,姜汁5克,花生油75克,辣醬油25克,鹽2克
教您賽銀魚怎么做，如何做賽銀魚才好吃
1. 將鱖魚肉片成6.7厘米長(zhǎng)、3.3厘米寬的片；
2. 鱖魚片放入料酒、姜汁、味精、精鹽拌勻；
3. 黃瓜切成6厘米長(zhǎng)、1厘米寬、0.5厘米厚的條；
4. 雞蛋清放入碗內(nèi)，用筷子朝一個(gè)方向抽打成泡沫狀，加入淀粉調(diào)勻；
5. 坐勺上火，放入花生油燒至五六成熱，將勺端離火口；
6. 把魚片卷入一條黃瓜，蘸勻蛋清糊，逐條放入油中；
7. 再把勺上火，將魚翻動(dòng)，炸至呈金黃色，撈出放入盤中；
8. 四周配生菜，上桌時(shí)隨帶辣醬油或椒鹽均可。
賽銀魚的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約500克。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。