菜系及功效：粵菜
紅燒海鮮參的制作材料：主料：活海參10只
輔料：小蔥100克,姜10克,青椒50克,紅椒25克,冬筍25克
調(diào)料：大豆醬50克,雞精2克,糖5克,鹽5克,雞蛋1個
紅燒海鮮參的特色：海參軟嫩，營養(yǎng)豐富，醬香味濃。
教您紅燒海鮮參怎么做，如何做紅燒海鮮參才好吃1、將活海參腹部靠頭部開口，摘去沙線用清水沖洗干凈，高壓鍋中添水放入姜片。把洗干凈的海參放入鍋中加蓋加熱15分鐘；
2、坐鍋點火，放入青紅椒、蔥花、姜末炒香，加入大豆醬炒散，再放入冬筍，加入湯，然后調(diào)味再把雞蛋慢慢打入，使醬汁變稠；
3、再把煮熟的海參放入鍋中，攪拌均勻，燜幾分鐘，使海參入味即可。