菜系及功效：精品主食
大白菜水餃的制作材料：主料：大白菜 800克。豬絞肉300克 蔥2支 姜3片 蝦米20克。麻油1大匙 胡椒1小匙 鹽,油各2大匙。
大白菜水餃的特色：色澤鮮亮，齒頰留香。
教您大白菜水餃怎么做，如何做大白菜水餃才好吃1、 豬絞肉放入蔥、姜末、蝦米及鹽、胡椒粉。
2、 倒入油及麻油，以同一方向攪拌均勻。（提示：向同一方向攪拌，才能讓肉充分吸收油及調(diào)味料。）
3、 再加入3/2杯白菜汁以同一方向攪拌至黏稠狀。（提示：讓白菜汁及空氣融入絞肉中，會使肉更滑嫩且有白菜汁的鮮甜滋味。）
4、 最后拌入白菜末。
5、 整個攪拌均勻就是道地的大白菜餡料。
[煮水餃]
1、 鍋中倒入8分滿的水，煮開大滾后，放入餃子，立刻用漏勺由上往鍋底推動。
2、 待水再度煮開后，加入1杯冷水改中火煮流通，再重覆加水步驟1—2次。
3、 至水餃浮起，顏色變白即熟，撈起后瀝干水分，盛盤即可。
[沾料]
醬油沾料：醬油1小匙，麻油1/4小匙、米醋1/2小匙調(diào)勻即成。