菜系及功效：私家菜 水腫食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
鯉魚燉蛋的制作材料：主料：鯉魚500克
輔料：雞蛋100克
調料：大蔥10克,姜5克,料酒10克,味精3克,花生油10克,鹽3克
教您鯉魚燉蛋怎么做，如何做鯉魚燉蛋才好吃
1. 鮮鯉魚去鱗，在下腹尿臍下劃一刀，深約二分，再由魚鰓內拉去肚腸，洗凈；
2. 把鯉魚入鍋加水，鹽一半，酒，蔥，姜煮熟，再除去蔥姜及浮沫；
3. 另用碗將蛋打散，加入煮鯉魚的湯，鹽，味精調勻，放入魚，熟后，澆豬油即成。
小帖士-食物相克：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。