菜系及功效：粵菜
西檸煎軟雞的制作材料：主料：雞胸肉250克,檸檬汁半瓶（約250克）,砂糖100克,淀粉250克,雞胸2塊,精鹽少許,食用油1500克。
西檸煎軟雞的特色：酸酸甜甜，很下飯。雞胸肉質(zhì)地酥軟，口感滑嫩。
教您西檸煎軟雞怎么做，如何做西檸煎軟雞才好吃1.將雞胸肉洗干凈，切成扒狀以后抹上少許精鹽；
2.將雞蛋打破，取出蛋黃和雞胸肉半混，拍上干淀粉；
3.將油燒到70度后放入雞胸肉炸熟至金黃色，然后撈起來，再把雞胸肉切成日字形擺碟備用；
4.調(diào)味，將檸檬汁落鍋加糖100克煮渾，最后加入淀粉50克和200克水稀釋后勾芡，淋在雞面上即可。喜歡的話還可以加入檸檬汁。