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菜系及功效：魯菜
葫蘆大吉翅子的制作材料：
主料：水發(fā)魚翅500克,母雞脯肉250克,豬肥肉膘50克,水發(fā)大金鉤海米40克,雞蛋清3個。


教您葫蘆大吉翅子怎么做，如何做葫蘆大吉翅子才好吃
1、雞脯肉與肥肉膘制泥，加蛋清、高湯攪勻成雞料子，水發(fā)魚翅洗凈，加高湯、蔥段、姜片、花椒蒸2小時取出。 

2、將大平盤上抹油，把雞料子在盤內(nèi)制成12個葫蘆形狀，海米安在葫蘆頂端，蒸10分鐘取出。