菜系及功效：清爽涼菜
芥末黃瓜絲的制作材料：主料：黃瓜絲100 克,粉皮500 克,芥未5 克,芝麻醬50 克,香油,醋適量,糖,味精少許。
芥末黃瓜絲的特色：特點：辣香爽口。
功效：理氣通竅。
教您芥末黃瓜絲怎么做，如何做芥末黃瓜絲才好吃1.將芥未粉，加醋和溫開水各2 食勺、香油數(shù)滴，攪勻成糊狀，待放出
香味備用。
2.把芝麻醬用冷開水?dāng)嚦上『隣睿尤臌}2 克，糖少許，香油3 克，味
精少許，調(diào)拌均勻待用。
3.將粉皮洗凈，切成3 厘米長的絲，與黃瓜絲一同放入盤內(nèi)，用上述各
種調(diào)料拌好即成。