菜系及功效：川菜 美容菜譜 減肥菜譜 清熱去火食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
黃瓜皮蛋湯的制作材料：主料：黃瓜300克
輔料：松花蛋（鴨蛋）100克
調(diào)料：鹽2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蠶豆)20克,植物油30克
教您黃瓜皮蛋湯怎么做，如何做黃瓜皮蛋湯才好吃
1. 將黃瓜洗凈，再改成4厘米長的片待用；
2. 將皮蛋去殼，改成8塊；
3. 撲干豆粉，下油鍋炸好待用；
4. 燒鮮湯，下黃瓜、皮蛋煮沸后加入鹽、味精、胡椒即可。
黃瓜皮蛋湯的制作要訣：1. 皮蛋撲干豆粉時一定要撲好，以免炸后煮湯脫粉；
2. 黃瓜不能久煮，久煮無清香味；
3. 本品有油炸過程，需備植物油約150克。
小帖士-健康提示：
1. 黃瓜含糖類、甙類、氨基酸、維生素A、維生素B
2、維生素C、鈣、磷及鐵等成分；
2. 皮蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、鈣、磷、鐵、尼克酸等；
3. 黃瓜具有清熱、解渴、利尿之功效，而皮蛋具有解瘡毒、痘毒的功效。
小帖士-食物相克：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。