菜系及功效：清爽涼菜
肉絲拉皮的制作材料：主料：豬瘦肉150克,蔥頭150克,水發(fā)木耳30克。熟蛋皮30克,黃瓜30克,水發(fā)海米30克,麻汁,醋各l湯匙,香油,生粉,醬油,蒜,香油各適量。
教您肉絲拉皮怎么做，如何做肉絲拉皮才好吃①將豬肉先片成片，再順紋切成絲。蔥頭切成絲。香菜梗切成段。木耳、黃瓜、蛋皮均切成絲。蒜搗成泥。將碗內(nèi)放入生粉、鹽調(diào)成稀糊。
②將麻汁中加入鹽、清水調(diào)成稀糊狀，用醬油、醋、蒜泥、香油對成汁水。
③燒熱油鍋，先放入肉絲、蔥頭翻炒，再加入醬油、鹽、香菜梗炒熟，淋上香油，盛入碟內(nèi)，即為摮慈饉繑。
④鍋內(nèi)放清水煮滾，生粉糊倒入粉扇內(nèi)，拉成粉皮。
⑤將粉皮切成5厘米長的條，放入另一碟中，周圍順序擺上肉絲、木耳、黃瓜、蛋皮，淋上麻汁水即可。
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