菜系及功效:家常菜譜
工藝:蒸
潮式蒸水蛋的制作材料:主料:雞蛋4個(gè)。
輔料:韭王段(蒜黃段)35克,水發(fā)干貝絲(或水發(fā)海米)10克,香菜葉5克。
調(diào)料:調(diào)好的豉油王(食魚(yú))汁25克,小蔥花5克,魚(yú)露2克,味精3克,花生油10克。
潮式蒸水蛋的特色:醬酯香濃,鮮咸純厚。
教您潮式蒸水蛋怎么做,如何做潮式蒸水蛋才好吃將雞蛋液打散,加入水發(fā)干貝絲、韭王段,加入清水250克、魚(yú)露、味精調(diào)勻,下入玻璃盤(pán)內(nèi),上籠蒸10分鐘左右,待定型起出(注意汽不要大,否則起蜂窩),撒入蔥花。鍋上火,加入花生油燒熱,澆在蔥花上,淋入豉油王(食魚(yú))汁,撒上香菜葉即成。